Saveurs épicées

          Miammmm!!! merci Dalila pour cette recette !

                       mes enfants en raffolent

Il faut:

200g de semoule fine

200g de farine

1 oeuf

200 ml d'eau tiède

1 cc de sel

1 sachet de levure boulangère

Dans un grand saladier mélangez la semoule, la farine ,l'oeuf le beurre fondu; faites un puit est versez petit à petit l'eau tiédie. Pendant ce temps mettre la levure à diluer dans un verre avec 4 cs d'eau chaude puis la verser dans la pâte, bien mélanger.

                         Laissez lever pendant 1h00 !!!! eh oui !

La pâte étant levée, faites chauffer une poêle qui ne colle pas !! y mettre une louche de pâte laissez cuire que d'un côté.

                      C'est un régal aussi bien au goûter qu'au petit déjeuner

                                  avec un peu de miel et de beurre salé.

                        INGREDIENTS:

-200g de semouline (semoule très fine)

-200g de farine

-225ml d'eau tiède

1 c.àc. De sel fin

On met tout dans la MAP en mettant d'abord l'eau puis les solides. Programmer pâte. Dès que le pétrissage et terminer sortir la pâte.

 On forme des boules de la taille qu'on veut puis on prépare un bol avec un mélange de beurre et d'huile et dans un autre petit récipient de la semoule extra fine pour façonner ces crêpes feuilletées.

On prend une boule qu'on étale finement. Se huiler souvent les doigts dans le mélange beurre/huile et saupoudrer un peu de semoule sur toute la surface de la boule étalée... 

                                    Plier un coté, saupoudrer de semoule...

Rabattre le coté que vous voulez au milieu...Saupoudrer à nouveau d'un peu de semoule.Enfin former votre carré en rabattant l'autre coté...Poser ce carré sur un coté de votre plan de travail saupoudré de semoule...

Cuire ces crêpes feuilletées dans une poêle ou bien un plat spécial msemmens:"ferrah" en les aspergeant d’un peu de beurre fondu (mais en ayant la main légère avec le beurre!).

Et voilà le résultat: de belles "msemnates" bien dorées.

Nous les avons dégustés avec du miel pur ou du nutella  c'était un régal

  houlà ! c'est aujourd'hui la Chandeleur mes amis(e)

La chandeleur,fêter le 2 février provient de l'expression festa candelarum : la fête des chandelles. Le latin candela désigne une bougie : il a donné en français la chandelle qui s'est effacée devant la bougie, d'origine algérienne. Bougie est en effet le nom d'une ville de Kabylie (Algérie), en arabe Bejaïa, qui fournissait au Moyen Âge de la cire pour fabriquer des chandelles. Mais au Québec, on allume toujours des chandelles ! Cependant, dans la célébration de la Chandeleur, il est plutôt question de cierges !

La fête des chandelles, c'est la bénédiction des chandelles, ou des cierges.

              Aujourd'hui, la Chandeleur évoque plutôt les crêpes que les cierges : c'est la fête des crêpes! Et pourquoi ne pas faire de la Chandeleur, un repas de crêpes aux chandelles ?

 L'ajouter à la pâte. Bien mélanger. Réserver 1 heure minimum avant de cuire les crêpes.

En Bretagne, les crêpes portent le nom de krampouezh [-poué] et un krampoueshour [-sour], c'est un amateur de crêpes.

En Corse, les nicci désignent des crêpes à base de pisticcina (farine de châtaigne): mettez un peu de pisticcina dans vos crêpes : c'est un régal ! (environ 1/4 de farine de châtaigne et 3/4 de farine de blé)

Des crêpes, du cidre et des chandelles... et vive la Chandeleur !

A Marseille, on fête la Candélouse ! (en provençal :Candelouso) et on mange des navettes de Saint-Victor (naveto de Sant-Vitou) petites pâtisseries en forme de barque...

Ingrèdient :

360 g de farine

150 g de sucre (falcultatif)

10g de fleur de sel (fait resortir le gout des crêpes)

2 oeufs

75 cl de lait

10 g de beurre

2.5 cl de vieux rhum (où arôme de fleur d'oranger)

Tamiser la farine. Former un puit au centre de la farine.

Mettre au centre de la fontaine, les œufs, le sucre et le sel.

Mélanger à l'aide d'un fouet en incorporant petit à petit la farine

Durant le mélange, ajouter petit à petit le lait froid. Continuer à mélanger jusqu'à absorption complète de la farine.

Bien battre afin d'obtenir un appareil bien homogène Passer l'appareil à la passoire fine afin d'éliminer les grumeaux , si besoin !!

 Faire fondre le beurre et l'ajouter à l'appareil.

Laisser la pâte se reposer au moin 1 h

Faites chauffer une poêle, une fois chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle.

Ne parlons pas de ce que l'on peut mettre dessus mmh calories calories !!!!!!!!!!!!!!

Origines de Mardi Gras et de Carnaval

Tout au long de l'année, se succèdent des fêtes qui rythment la vie des chrétiens.
La fête de Mardi Gras a tous les ans une date différente, fixée par rapport à la date de Pâques, qui elle même varie en fonction du cycle de la Lune.
Mardi gras et le jour qui précède le Mercredi des Cendres.
Il y a 40 jours de carême, entre le mercredi des cendres et le jour de Pâques.
 

Le mercredi des cendres

Cette fête marque le souvenir d'Adam condamné après son péché à retourner poussière.
Les chrétiens sont invités à se purifier de leurs fautes et à faire pénitence par des privations.
Le mercredi des Cendres est le 1er Jour du Carême qui va durer 40 jours.
A l'issue de ces 40 jours la fête de Pâques célébrera la mort et la résurrection du Christ.

Pour marquer le coup avant que ces privations ne commencent, la veille, le mardi, on faisait gras. On finissait les aliments gras avant de se mettre au carême. On en profite pour faire des beignets, des bugnes et des fritures. De plus, la tradition du carême veut qu’on arrête également de manger des œufs, donc on en profite pour faire des crêpes.

Par opposition au carême, le carnaval est une période de joie et de liberté où les règles de vie normales sont suspendues et où chacun fait un peu comme il lui plaît : on se déguise, on mange tout ce qu’on veut, on sort chanter dans les rues.

Carême
Pendant la période de Carême, les croyants doivent jeûner, se priver et prier dans le but d'expier leurs fautes. L'Eglise interdit ainsi la consommation de viande, la célébration des mariages et les relations conjugales. A la fin du temps du Carême se déroule la fête de Pâques qui célèbre la mort, puis la résurrection du Christ.